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Plateaux repas

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Plateau du mois de janvier 2022

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Tout froid

L'Entrée 

  1. Cup cake forestier et sa sauce bulgare aux herbes
  2. Salade Landaise (canard, haricots verts, tomate confite, amande grillée & multi feuille)
  3. Salade d’avocat surimi et sa sauce cocktail
  4. Panaché de légumes vapeurs & son aïoli
  5. Egrené de semoule aux petits légumes

Le plat 

  1. Pavé de saumon, crème au citron & son riz basmati aux petits légumes

  2. Suprême de volaille aux herbes folles, velouté des sous-bois & flan de céleri aux graines de moutarde

  3. Pétale de veau confit au poivre & ses mini farfalles au parmesan
  4. Pavé de colin en croûte de patate douce & son wok de légumes
  5. Filet mignon de porc aux deux moutardes & son moelleux de polenta

 Fromage

  1. St Nectaire & sa pâte de fruits

  2. Fromage blanc fermier à la confiture de lait

  3. Duo du berger et raisins frais
  4. Tomme de Savoie confiture de cerise noire
  5. Comté et sa pâte de fruits

Dessert

  1. Galette des rois frangipane (1 fève & 1 couronne tous les 10 plateaux)

  2. Carpaccio d’ananas à la menthe

  3. Finger royal chocolat
  4. Pomme au four & son coulis de fruits rouges
  5. Gâteau Tosca aux amandes grillées « le vrai »

Inclus : 1 gobelet biodégradable, 1 jeu de couverts biodégradable, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, une buchette du fournil (avec fromage sec), surprise mentholée

 

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