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Plateaux repas

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Plateau RUBIS

Plateau du mois d'avril 2021

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Tout froid

L'Entrée 

  1. Salade de riz niçois au thon

  2. Salade thaï et son émincé de volaille
  3. Tarte fine tomate mozza pistou
  4. Poireaux vinaigrette et son mimosa d’œuf
  5. Salade pennette à l’italienne

Le plat 

  1. Mignon de porc au vinaigre de miel et ses pommes grenailles

  2. Filet de limande, tartare d’ail fines herbes, flan de légumes primeurs
  3. Rôti de veau de lait jus provençal et sa ratatouille
  4. Filet de volaille citronnelle, poêlée de légumes façon tajine
  5. Pavé saumon aux agrumes riz basmati

 Fromage

  1. Savarin chèvre chutney poire

  2. Duo du berger et ses accompagnements
  3. Fromage blanc coulis fruits rouges
  4. Saint Nectaire et ses fruits secs
  5. Cantal et ses raisins frais

Dessert

  1. Entremet poire chocolat, coulis caramel

  2. Crumble pomme aux éclats de noisettes caramélisées
  3. Fondant chocolat Truffon praliné
  4. Moelleux aux amandes et fruits rouges
  5. Tiramisu croustillant spéculoos

: 1 gobelet biodégradable, 1 jeu de couverts biodégradable, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, une buchette du fournil (avec fromage sec), surprise mentholée

 

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