Plateau du mois de novembre 2019

Entrée*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Pirogue d’endives, mousse de thon et son crumble maïs grillé Clafoutis d’endives, comté et noix Salade de graines natures Cranberry Rosace de poireau vinaigrette, son œuf poché & ses oignons frits Assiette de charcuterie et ses condiments

Plat*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Pavé de dorade à la graine de moutarde et son pressé de céleri Volaille basse température aux champignons des bois et sa julienne de légumes Veau de lait sauce Tartare, pommes grenailles et salade verte Filet d’Églefin aux agrumes et son riz sauvage aux petits légumes Noix de jambon aux herbes folles, mousseline curry & ses légumes oubliés

Fromage*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Morbier au lait cru et ses pâtes de fruits Duo du berger et fruits frais Fromage blanc fermier à la crème Brie de Meaux et sa confiture de coing Croustillant de St Marcelin aux figues

Dessert*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Moelleux aux agrumes coulis fruits rouges Tarte fine poire au vin et cassis Choux façon Parisien Brestois au praliné à l’ancienne Tiramisu Cranberry griotte, coulis fruits rouges Finger chocolat éclats de noisettes

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