Plateau du mois de janvier 2020

Entrée*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Cup cake forestier et sa sauce bulgare aux herbes Salade Landaise (canard, haricot vert, tomate confite, amande grillée & multi feuille) Salade d’avocat surimi et sa sauce cocktail Panaché de légumes vapeurs & son aïoli Salade d’endives aux noix et comté

Plat*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Pavé de saumon, crème au citron & son riz basmati aux petits légumes Suprême de volaille aux herbes folles, velouté des sous-bois & flan de céleri aux graines de moutarde Pétale de veau confit au poivre & ses mini farfalles au parmesan Pavé de colin en croûte de patate douce & son wok de légumes Filet mignon de porc aux deux moutardes & son moelleux de polenta

Fromage*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous St Nectaire & sa pâte de fruits Fromage blanc fermier à la confiture de lait Duo du berger et raisins frais Fromage de brebis & sa confiture de cerise noire Brie de Meaux et ses raisins secs

Dessert*

Choisissez une sélection Nous choisirons pour vous Galette des rois frangipane (1 fève & 1 couronne tous les 10 plateaux) Carpaccio d’ananas à la menthe, biscuit moelleux coco Moelleux écureuil et son crémeux chocolat Finger marron vanille aux éclats fruits secs Gâteau Tosca aux amandes grillées « le vrai »

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